話題のepub｜自費出版｜電子書籍はipad

パンつくりなんて面倒臭い！epubが標準に。ipadが自費出版や電子書籍を変えた。でも一度作ると止められない。

想像してみてください。パンの香りが家中に漂っていたらどうでしょうか？考えるだけで幸せですね。パンの香りというのはどうしてあんなに良い匂いがするのでしょうか。あの良い匂い、ipad｜電子書籍｜源文庫菌が元気に発酵した証拠なのです。
パンづくりをしたことがある人ならば、わかると思いますがパン種をいちいち発酵させなくてはいけませんよね。面倒なのですがこれがなによりも重要！ipadで電子書籍。自分史など自費出版で印税を。が元気に活動する事でガスが発生し、パン種をおおきく脹らましてくれるというわけです。パンの中にきれいな空間だたくさんできているのはイーストのおかげなのですね。この空間がなければパンは美味しくありません。
パンは面倒だと思う人でも、作ってみれば以外と簡単にできる物です。それに材料もお菓子を作るのに比べたらとてもシンプル。私がよく作るレシピは
強力粉100g
ぬるま湯75ml
ドライイースト4g
塩1g
epub形式｜作成・制作・変換｜ipad｜日本語電子書籍出版
こんな感じです。まずドライイーストを大さじ2くらいのぬるま湯で起こしておきます。このぬるま湯も分量の水の中から使います。少ない量なので少しの水分量の変化も影響しがちです。正確に計りましょう。イーストがもこもこと元気に泡立って来たら開始。強力粉にドライイーストとぬるま湯を加え、混ぜます。少しこねたら塩を加えてがんがんこねます。このコネが大変なのですが、少ない量なら以外とこねやすいので初めはこのくらいの量でこねて行くと成功しやすいです。こねるこつは本などを見ると「手前から押し出すように」とか書いてあるんですけど、家庭で作る場合ってきちんとした台が無い事が多いですよね。テープルを綺麗に拭いて…というのでもいいのでしょうが、私はボウルの中でひたすらコネコネします。私的にはなるべく伸ばすようにするのがこつです。手でびゅーっっと伸ばすように。よく力いっぱいこねがちですけれど力はあんまり関係ないような気がします。パン種にどのくらいのテンションがかかっているかというほうが分かりやすいのかも知れません。こねているうちにパン種の様子が変わってきます。固くなってくるというか、でもこの状態でまだコネが足りないので（こねあがりは生地を薄く指で伸ばしてみてきれいにのびる事。ちぎれたり伸びないうちはまだだめです）その時はボウルの中に叩き付けます。衝撃を与える事でパン種が緩くなります。またひたすらこねる、こねる。こねずらくなったらまた叩いてみる。いろんなこねかたを試してみるのも良いと思います。私自身まだ初心者中の初心者。本来ならこんなふうに書いている事もおこがましいのです。パンつくりは結構奥が深そうですよ。ある程度コネあがって来たら（私の基準では諦めたら（笑）ですが）バターを練り込みます。普通無塩バターを使いますが私は有塩のバターを使ってしまいます。パンの甘味が引き立って、何も付けなくてもおいしいパンになります。（と私は思うのですが）バターといえば、いちど試して頂きたいのが発酵バター！普通のバターとちがって若干酸味があります。この発酵バターを使うと素晴らしい香りと風味のパンができます。パン自体が失敗してもこのバターを使ってあればおいしく食べられるくらいに（笑）普通のバターよりも金額は張りますがそれだけの価値はあると思います。ぜひお試し下さい。ところでipadで電子書籍を出版！！epub形式作成制作変換サービスですがパンづくりもできますよ。
話が逸れました。バターの練り込み方から。生地を押しつぶしたところにバターをのせ、たたんでこね、たたんでこね、としていきます。はじめはべた付きますがこねているうちになめらかな生地になってきますのでひたすらこねてください。こねあがったら一時発酵。まるくまとまった生地をボウルの中央に置き、ラップで密閉します。重要なのは温度と湿度。温度と言うのはこねている時に手から伝わった温度。冬場の寒い時期は温度が低い為に発酵が遅い時がありますので発泡スチロールのボックスなどをつかって保温すると良いです。今のオーブンにはだいたいパン発酵のモードがついているのでそれを利用してもいいです。温度にもよりますが一時発酵1～2時間程かかります。発行すると生地が膨らんでいます。内側でイースト菌が活動してガスをだしているのです。このガスを一度抜きます。生地をぎゅと押しつぶしてガス抜き。小さなパンにする場合はここで切り分けます。この分量だとロールパン5こ分くらいですので5等分します。切った部分を内側に、外側の生地を引っ張るようにして閉じて丸めます。とじ目を下にしておきます。ここでベンチタイム。切った生地を休ませます。乾燥しないよう、そして温度もさげないようにします。20分くらい。その後ようやく形成この段階であまりてあらに扱わないようにします。形をまるめて、ゴマなどをトッピングします。天板の上に間をあけて並べます。

その2に続く

なお以上のレシピは個人の創作によるものなので責任は負いません。作る方個別の判断でご使用ください。